M. Chapoutier

A casa foi fundada em Tain-l'Hermitage em 1808 e comprada pela família Chapoutier em 1855. Michel Chapoutier assumiu a direcção no fim dos anos 1980, converteu as vinhas à biodinâmica, por completo em 1995, e em 1996 começou a engarrafar a colina de Hermitage parcela a parcela nas Sélections Parcellaires: L'Ermite, Le Méal, Le Pavillon e Les Greffieux em tinto, L'Ermite, Le Méal e De l'Orée em branco.

A Chapoutier detém cerca de 26 hectares na colina de Hermitage, a maior propriedade do lugar. L'Ermite é o mais pequeno dos seus climats, no cimo junto à capela, sobre areia granítica nua. O branco é Marsanne das vinhas mais velhas da casa na colina, fermentado em barrica, metade estagiado sobre borras em madeira nova durante pelo menos dez meses e metade em cuba; o tinto é Syrah de vinhas com cerca de oitenta anos, desengaçado, macerado cinco a seis semanas e estagiado catorze a dezoito meses em barricas novas, sem colagem nem filtração. A produção do L'Ermite Blanc anda pelas 150 caixas por ano.

As Sélections Parcellaires saem por alocação através dos importadores da casa e negoceiam-se caixa a caixa depois de esgotadas. Mantemos caixas completas com proveniência documentada, em entreposto em França ou na nossa cave em Lisboa, e procuramos colheitas específicas a pedido.